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腌制黄瓜咸菜

作者:匿名 时间:2019-08-23 15:59:40 人气:7 栏目:健康美食
     昨天做的黄瓜咸菜非常,应姐妹们的要求下面分享一下具体做法。 刻意买了这种黄瓜扭,做咸菜最适合了,如果用大黄瓜也可以,切开小段就好了。今天又去买,没卖的了。 黄瓜洗净根据大小从中间分开,切成两段,容易入味,加盐杀水。这里加盐最好少放,只为了去水,如果喜欢特别咸的可以多放。半小时或一小时左右都可以,倒掉黄瓜水。晾晒。 不要暴晒,阴凉通风处最好。昨天阳台特别热,我拉上了窗帘。晒了几小时。看黄瓜条半干了,就是看切口表面没有水迹就好了。最重要的一步就是熬腌料汁了。酱油(偏咸)或味极鲜都可以,我用的是味极鲜。锅内放少许油,烧热倒入味极鲜,八角,花椒,片煮开,放凉,黄瓜装容器,倒入凉汁,然后切点生蒜片,葱段一起腌制,盖盖子,几小时就可以吃了,非常下饭奥!杀水时候我放盐多了。有点偏咸,但不影响口感。香脆爽口,多吃一碗饭不费劲! 昨天还是大半瓶,现在只剩这点了,可见多好吃吧!如果爱吃辣在熬汁时候可以放点辣椒丝,还有容器不能有水奥,一定提前擦干净,有生水容易坏!做好放冰箱能吃好久的,不过这么好吃几天就吃光了,完全不用担心变质的问题!又多了一项技能:腌咸菜!哈哈!

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