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集市上遇见这菜别手软,过阵子就老了,吃它补肝明目,煮汤好鲜嫩

作者:匿名 时间:2021-10-18 19:16:02 人气:7 栏目:健康美食


集市上遇见这菜别手软,过阵子就老了,它补肝明目,煮汤鲜嫩。最近在集市上看到有新鲜的枸杞叶我都会买一些,枸杞叶很多人都并不熟悉,枸杞很多人都不陌生了,枸杞叶就是枸杞的嫩茎叶,也是可以吃的,用来烧汤特别鲜嫩。其实吃枸杞叶的最佳季节是每年的春夏季节,这个时候的枸杞叶比较嫩,但南方的气候比较炎热,到了秋天还会有比较鲜嫩的枸杞叶上市,但到了寒冷的冬天就少了,而且冬天后的枸杞叶也长老了,不太适合食用。(现在也有专门大棚种植的鲜嫩枸杞叶卖)。


枸杞叶不仅可以做菜还可以入药材,是一种药食同源的食物,枸杞叶性凉、味甘、微微苦(回甘),秋燥天吃它可以清热润燥止咳特别好,而且枸杞叶中的维生素C含量也非常高,多吃一些枸杞叶可以明目,对眼睛特别好,缓解视力减退、夜盲等情况。含有枸杞多糖、黄酮、多种对人体有益的微量元素、氨基酸等成分。另外晒干的枸杞叶还可以用来泡茶,枸杞叶茶有安神帮助睡眠的作用,也是非常不错的。


枸杞叶的吃法也非常简单,嫩梢可以直接用来清炒,也可以用来烧汤,我们当地人比较喜欢肉和猪肝搭配上枸杞叶一起滚汤喝,鲜香甘甜,秋燥天喝它特舒坦,猪肝本身也具有补铁补血的作用,搭配上枸杞叶一起吃,有养肝明目的效果,养人对身体好,菜市场遇到这菜叶记得买点做给家人吃,老少皆宜。菜市场遇到这叶子别错过,现在正当季,煮汤好鲜嫩,过阵子就老了。以下是详细的做法:


【猪肝瘦肉枸杞叶汤】

准备食材:枸杞叶适量、瘦肉少许、猪肝适量、生适量。

准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量、生粉少许、胡椒粉少许。

详细做法:

1、猪肝泡水10分钟去杂质洗净切片、瘦肉洗净切片装盘待用、生姜洗净切丝。


2、猪肝瘦肉装盘,加入生姜丝、少许生抽、少许蚝油、1勺生粉和少许油。


3、将所有食材和配料混合搅拌均匀,腌制10分钟入味待用。


4、把嫩的枸杞叶摘下来,冲洗干净沥干水分待用。


5、锅里加入适量的清水煮沸,加入少许的油和盐。


6、然后将洗净的枸杞叶先下锅煮。


7、枸杞叶煮变色后,加入提前腌制入味的猪肝瘦肉片下锅一起煮沸,将食材煮熟透,最后再下入少许盐调味,少许的胡椒粉去腥增香即可。


出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:枸杞叶猪肝瘦肉汤就做好啦,这样做出来的猪肝瘦肉汤鲜香甘甜,枸杞叶清香脆嫩,非常开胃好吃又营养,秋燥天干燥季节吃最合适了,滋补润燥不上火,女人多喝还滋补气血,猪肝和枸杞叶都是补气血的好食材,还能补肝明目,对身体健康有益,这个季节吃它正当季,过阵子叶子就老了。我们家隔三岔五就会做一次,每回煮一锅都吃个精光。简单营养味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。


Lily美食谈烹饪小贴士:

1、枸杞叶建议选择嫩绿叶子的购买,如果出现黄叶子、不新鲜的或者是太老的口感要差很多。

2、猪肝提前用清水浸泡10分钟左右,把血水和杂质浸泡出来,这样吃的时候味道更鲜没有腥味。

3、瘦肉和猪肝切片后提前加入配料腌制入味,这样出来的口感更鲜嫩好吃。

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