手机版
当前位置:心理健康百科 > 健康美食 > 天冷了,这道炖鱼收藏好,营养极高,热乎乎端上桌,补气又暖胃!

天冷了,这道炖鱼收藏好,营养极高,热乎乎端上桌,补气又暖胃!

作者:匿名 时间:2021-10-16 21:54:58 人气:15 栏目:健康美食

导语:天凉了,多这鱼,肉多刺少营养高,热热乎乎炖一锅,太香了!

俗话说得“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便最好的生活。大家好,我是晓峰,是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔,如果你也喜欢食,记得关注我哦~


入秋后,天气越来越凉了,俗语说“今年秋冬补一补,来年有个好身体”,所以很多朋友喜欢在这个时候滋补身体,那么秋冬时节滋补吃什么好呢?因为秋冬气候寒冷干燥,所以我们要尽量少吃辛辣刺激的食物,多吃一些滋润营养的食物,像鱼肉。


冬季节,鱼肉的肉质鲜嫩肥美,味道十分鲜美,鱼肉中蛋白含量丰富,而且属于优质蛋白,易于被人体吸收,是进补的好食材。其中鲅鱼因为养殖成本高,而且成活率不高,所以很少有人工养殖,因此,海捕的鲅鱼营养价值更高,味道也更鲜美,是秋冬季节吃鱼的首选。


鲅鱼的鱼刺很少、肉质细腻鲜嫩,含有丰富的蛋白质、维生素A以及钾、磷、硒等矿物质,有补气、平咳的作用,经常吃对身体十分有益。秋冬季节吃鲅鱼,我更喜欢炖着吃,热热乎乎炖一锅,全家人吃得暖暖和和的,特过瘾!下面我就分享一个鲅鱼炖白菜的好吃做法,汤鲜肉美,太香了!


1.先将鲅鱼处理干净,把鱼鳃、鱼内脏全都去掉不要,包括鱼肚子里贴近鱼肉的那层黑膜也要清洗干净了,它们都是鱼腥味的主要来源。然后切成2公分左右厚的片,放入大碗中,加入适量的食盐、花椒粉、生抽、蚝油和料酒,搅拌均匀后腌制半个小时,使其充分入味。


切鱼时可以将鱼先冻一冻再切,这样可以避免将鱼肉切碎,不然,切的时候会掉下很多的鱼渣,既浪费还不美观。

2.取几片白菜叶子清洗干净后切细备用;一把香菜切段备用;大蒜一把剁成蒜末、生一块剁成姜末备用。


3.起锅加油,油温5成热时放入腌制入味的鲅鱼段,煎至一面定型后翻面继续煎制,煎至两面都呈金黄色时把鱼段推到锅的一边,然后放入蒜末和姜末翻炒,炒香后再放入白菜继续翻炒,然后加入适量的盐,炒至白菜变软倒入腌鱼剩下的料汁,再倒入适量的清水,水和食材一平即可,盖上锅盖大火烧开后,转中小火继续炖20分钟左右。


4.时间到了后我们再大火收一下汁,撒上香菜段,即可关火出锅啦,香喷喷的,闻着味都馋了!


现在正是大白菜收获的时节,新鲜脆嫩的大白菜搭配着鲅鱼一起做,鲜味和香味相互融合,吃起来特别过瘾,真的是太下饭了!热热乎乎端上桌,补气又暖胃,吃得心里暖暖的,真舒服!

我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

相关图文

精选健康美食

最新文章