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豆腐香不香,关键是此物,比放任何调料更重要,大厨都不肯透露!

作者:匿名 时间:2021-10-06 12:54:27 人气:1 栏目:健康美食


豆腐香不香,关键此物,比放任何调料更重要,大厨都不肯透露!

生炖鲤鱼豆腐的做法


类别 家常菜 通乳食谱 清热解毒食谱 工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐口感 汤汁浓稠,口味纯正。

主料 鲤鱼500克 豆腐(南)250克 辅料 竹笋25克 青蒜15克 调料 盐4克 白砂糖5克 黄酒10克 味精3克 酱油10克 花生油20克 猪油(炼制)20克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

生炖鲤鱼豆腐的做法


1.鲤鱼洗净,沿脊骨剖成两片,取中段,切成5厘米长、2厘米宽的块。豆腐切成相应大小的块。竹笋洗净切片。青蒜择洗干净,切段。2.炒锅内加花生油烧至八成热,投入鱼块煎至淡黄色,烹入黄酒,加盖稍焖,再加酱油、精盐、白糖,烧至鱼块上色后,加500克肉清汤,烧约3分钟,再加入豆腐块,笋片、熟猪油,焖约3分钟,加25克盐挤菜、味精,小火烧至汤汁浓时稠时,淋熟猪油,撒青蒜段,装盘即成。



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