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明日白露,别忘了“补露”,餐桌5宝要常吃,补充营养,轻松度秋

作者:匿名 时间:2021-09-06 13:56:18 人气:1 栏目:健康美食


白露时节天气转凉,尤其日间与夜晚的温差较大,加上此间秋燥严重,人体津液容易消耗,一些身体小毛病趁虚而入。为了应对这些季节常见症状,民间各地常在此时进补养生,俗称为“补露”。白露进补少不了食陪伴,今天推荐大家常白露5宝,顺时而食,补充身体能量,为进入寒冷气候做准备。


1、山药

山药是秋季的滋补食品之一,含有丰富的淀粉物质、多酚氧化酶等多种有益健康的成分,一直被视为物美价廉的补品,无论寒性体质还是热性体质的人都可以食用。而白露时节吃山药更是可以养护脾胃,缓解秋燥。


【山药蒸肉饼】

材料:山药 300克,猪肉 100克,鸡蛋 1个,香葱 适量,盐 少许,胡椒粉 少许、料酒 半汤匙,淀粉 1茶匙,生抽 2汤匙

做法:

1、猪肉用绞肉机打成肉末,加入盐、生抽、淀粉、油、胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟;

2、铁棍山药用水冲洗干净外皮,戴上一次性手套刨掉外皮,切成圆形薄片,在盘里摆成圆形状,中间留出空位。

3、中间放入腌制的肉末,不需要压平,在肉末的中间挖个洞,放入一枚鸡蛋;

4、水烧开后,把山药肉饼放到锅里,大火蒸15分钟;

5、最后用2汤匙生抽和半碗热水调开,淋在蒸好的肉饼上,撒上葱花即可。


2、银耳

银耳是山珍海味中的“八珍”之一,为高级天然滋补食用和药用真菌,银耳自古被列为饮食和养生的“上品”。白露时节又比较干燥,无论是身体里还是皮肤都需要滋润滋润,所以相对来说此时特别适宜食用银耳。


木瓜银耳羹

【材料】:木瓜 1个、银耳 1朵、冰糖适量

【做法】:

1、银耳泡发1个小时(注意用时),洗净,撕成小块

2、撕碎的银耳放入炖煲,加入适量冷水,盖好盖子,炖1个半~2小时。其他锅的大火煮开小火炖煮1小时。

3、木瓜削皮去籽,切成小块,再加入木瓜和冰糖,继续盖上盖子煮10分钟左右。

4、煮到冰糖融化就可以关火了。


3、板栗

板栗在白露前后成熟,其果肉饱满,香软美味,不仅是美食佳品,也可是食疗补品,老少皆可食用,以达到滋补强身的作用。维生素C、维生素B和胡萝卜素的含量较一般干果都高,故在民间有“干果之王”的美称。


【板栗鸡汤】

材料:土鸡 半只、栗子 350克、红枣 适量、 2片、盐 1茶匙

做法:

1、烧一小锅开水,关火,放入栗子(我用的是去掉了外壳的栗子,如果有外壳需要盖上锅盖),浸泡5分钟后,捞出栗子趁热剥好;

2、鸡肉斩块,冲去血水,放入水中煮开2分钟后捞起来待用;

3、鸡肉、板栗、红枣、二片姜片放入砂锅,一次加满清水盖上锅盖大火煮开后转中火煲40分钟;

4、最后放入盐调味即可出锅。


4、枣子

作为中国传统最受推崇的“五果”之一,眼下,正是鲜枣大量上市的季节,这个时候的枣子又甜又脆,枣子营养非常丰富,维生素C的含量尤其高,鲜枣成熟制成枣干后与桂圆,枸杞一起泡茶,对女人滋补很有好处。


桂圆红枣鸡蛋汤

【材料】:桂圆 适量、红枣片 适量、红糖 适量、鸡蛋 1~2只、枸杞 少许

【做法】:

1、將红枣、桂圆肉、枸杞洗净,鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液。

2、锅内放适量水烧开,先放入桂圆、红枣和枸杞煮,中火煮至水开,转小火再煮20分钟;

3、临出锅前把打散的鸡蛋倒进锅中,一边倒一边用筷子搅散;

4、最后下红糖煮化即可,盛出即可食用。


5、梨子

这时正是黄澄澄、水灵灵的鲜梨上市的季节,梨肉多汁,有清心降火的功效,白露的时候每天吃上一到两个梨,可有效缓解秋冬季节的干燥问题。除了鲜吃,梨还很适合榨汁或炖甜汤。


【雪梨莲藕豆浆】

材料:雪梨 1个、莲藕 1小节、黄豆 适量

做法:

1、将干黄豆预先浸泡好,梨去皮去核,切小块。莲藕去皮切块;

2、处理好的梨、藕和黄豆放入破壁机里面,加水至上下水位间,盖盖子准备养生糊或者豆浆模式;

3、大概25分钟左右就听到“滴、滴”的叫声,豆浆完成了,不用过滤,给孩子喝可以趁热放点冰糖。

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