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秋天多吃这道蒸菜,做法简单,少闻油烟,健康好味道

作者:匿名 时间:2020-09-24 13:02:36 人气:4 栏目:健康小知识

秋天多这道蒸菜,做法简单,少闻油烟,健康味道。秋天天气凉爽,人们的食欲也更好了。对于无肉不欢的人来说,每餐都大口吃肉才过瘾。虽然说民以食为天,但秋天还要防秋燥,吃肉不要过量为宜。

最近常给家人做蒸菜,大多以肉菜为主,既解馋又健康。说到蒸菜,有不少家常菜,比如蒸蛋羹,蒸鱼,蒸肉等。蒸菜可以最大限度地保留食材本身的营养,不如炒菜放得油多,吃起来更清爽也更加没负担。

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糯米丸子,口感软糯鲜香,肉馅外层包裹着糯米,晶莹洁白,油亮发光,看起来就很食欲。一个个丸子犹如珍珠一般,所以也叫做珍珠丸子。这菜饭店卖28元一盘,在家自己做,成本5块钱,不炒不炖健康味。

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这道菜就是采用蒸的方法制作而成,属于快手家常菜,即使下班晚了,也可以很快做好端上桌,一口一个,好吃得停不下来。

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【糯米丸子】

所需食材:

五花肉馅200克,胡萝卜1根,长粒糯米100克,盐2克,生抽2勺,白胡椒粉,蛋清1个,胡萝卜1根,鲜鸡汁1勺,葱蒜适量

做法:

1.糯米淘洗干净,提前浸泡好备用,最少2小时。选用长粒糯米蒸出来的丸子更好看,如果没有用圆糯米也可以。

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2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。

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3.肉馅中加入盐,白胡椒粉,鲜鸡汁,葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。糯米是白色的,为了确保蒸好的丸子颜色好看,在拌肉馅时放生抽,不要放老抽。

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4.胡萝卜去皮,先用半根胡萝卜,用擦丝器擦成丝,再切成小段拌入肉馅中。

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5.剩下的半根胡萝卜去皮切片,平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子,因为蒸制过程中会有汤水流出。

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6.取一块肉馅,团成小肉团。在糯米上轻滚一下,使得糯米沾裹一层。

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7. 将裹好糯米的肉丸依次摆放在胡萝卜片上。

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8.锅中放水,放好蒸屉,将丸子上锅蒸制,可以放个枸杞装饰,开锅后15分钟关火即可。

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