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云南美食攻略:吃野生菌火锅要先喝汤,烤饵块比煎饼果子还要丰富

作者:匿名 时间:2020-09-06 20:41:58 人气:3 栏目:健康美食

云南作为旅游胜地,一直游客心头的“白月光”,说起云南到底有多,大理似乎最有代表性。

在重庆游品看来,没有丽江的风情万种,不同昆明的热闹喧嚣,大理就像是世外桃源,用沉默述说着它的“仙姿玉色”。

除了登高苍山、环行洱海,大理还汇集了云南的各种美食,小伙伴们来大理玩,一定要腾出一天的时间,专门品尝美食,不然会后悔的哦。

云南美食攻略:吃野生菌火锅要先喝汤,烤饵块比煎饼果子还要丰富

1.过桥米线

除了重庆小面、宜宾燃面、贵州羊肉米粉,西南片区的粉面霸王还有云南的过桥米线。

虽然,过桥米线已经是云南美食中的“老生常谈”了,但美味是永远不会过时的,重庆游品依然对它如痴如醉。

过桥米线又称“蒙自源过桥米线”,地道的蒙自源法在大理随处可见,各种配菜整齐地码在盘中,挑菜递给师傅淋上一勺滚烫的汤,搭配自助米线。

云南美食攻略:吃野生菌火锅要先喝汤,烤饵块比煎饼果子还要丰富

这样丰富的食材,一口下去,身心都得到了慰藉,在大理旅游的时候,若是早上吃一碗过桥米线,便可以唤醒整天的神采。

2.豆花

南北两地,关于豆花的“甜咸之争”历史悠久,而对于云南人和重庆人来说,正确答案并不在这两者之间。

重庆的豆腐脑和云南的豆花就是一股清流,不过,云南的豆花还是和重庆的豆腐脑有所区别,他们的特色是豆花米粉,顾名思义,就是将豆花与米粉放在一起的吃法。

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米粉用水煮好后放凉,装在碗中,再舀上一大勺豆花铺在上面,加入肉酱、花生、咸菜、辣椒等调料和配菜,就做好了。

这样一碗豆花米饭,吃起来又嫩又韧,两种口感截然不同的食材碰撞到一起,真是太有魅力了。

3.饵块

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饵块是云南独有的米饭粑粑,带着稻米独特的米香,口感软糯弹牙。

云南的饵块有很多种做法,比如烧饵块、煮饵块、炒饵块、卤饵块等等,在大理街头最常见的就是烧饵块。

将饵块放置在炭火上炙烤,搭配特制的酱料,裹上油条等配菜,比肉夹馍、煎饼果子还要丰富,也是别有一番风味了。

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4.鲜花入菜

鲜花饼是云南最著名的特产,在大理随处可见,以花香沁心,甜而不腻、浓郁芳香等特点,非常受游客的欢迎。

但除了鲜花饼外,用鲜花做出来的各种菜品也是一大特色了。

玫瑰花可制作成玫瑰酥、玫瑰花粥;菊花可搭配杏仁豆腐,做出来的菜品清香甜蜜;茉莉花炒蛋,颠覆传统,大家一定要找一家餐馆试试哦。

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5.野生菌

云南的雨季是野生菌生长的最佳时节,不吃一顿野生菌火锅,都不敢说来过云南。

乌鸡汤底作辅,各种野生菌切片装盘,汤煮开后,下野生菌再煮上半个小时,就可以开动了。吃之前先打一碗汤放到一边,一会儿凉了方便

吃野生菌,一定要蘸上云南特制的蘸水,如今想到那种味道,重庆游品都要垂涎三尺。

云南美食攻略:吃野生菌火锅要先喝汤,烤饵块比煎饼果子还要丰富

在大理,除了上面这些特色美食,还有牛干巴、花茶、诺邓火腿等等,都值得我们细细品味,咱眼望仙境,也要让口欲得到满足呀。

来到大理,除了欣赏美景,若不吃个酣畅淋漓,就算是错过了云南一半的美好。你们认同重庆游品的说法吗?

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